美保鶴（みほつる）は、岡山県真庭市蒜山高原に位置する大美酒造が醸造していた普通酒です。創業は1900年（明治33年）で、初代大美保一氏が酒造業を開始しました。蒜山高原の厳寒な気候と、日本の名水百選にも選ばれた「塩釜の冷泉」からの伏流水を使用し、伝統的な手法で丁寧に仕込まれていました。美保鶴は、すっきりとした味わいと穏やかな香りが特徴で、食中酒として幅広い料理と相性が良いとされています。特に、和食全般や軽めの洋食とも調和し、日常の食卓を豊かに彩っていました。しかし、2018年12月に大美酒造は廃業し、酒類製造免許は北海道函館市の箱館醸蔵に引き継がれました。現在、美保鶴は生産されておらず、入手が困難となっています。かつての美保鶴の味わいを懐かしむ方々にとって、蒜山高原の風土と職人の技が生み出した逸品として記憶に残る日本酒です。