「美保鶴 純米 高原の泉」は、岡山県真庭市の蒜山高原に位置する大美酒造が醸造した純米酒です。この酒蔵は、1900年（明治33年）に創業し、2018年（平成30年）に118年の歴史に幕を閉じました。 「美保鶴 純米 高原の泉」は、精米歩合65%で仕上げられた純米酒で、米の旨みを存分に引き出した味わいが特徴です。 仕込み水には、日本の名水百選にも選ばれた「塩釜の冷泉」からの伏流水が使用されており、清らかで澄んだ味わいを生み出しています。 このお酒は、冷やしても燗にしても美味しくいただけます。特に、和食全般との相性が良く、刺身や煮物、焼き魚などと合わせると、その旨みが一層引き立ちます。 現在、大美酒造は閉業しており、「美保鶴 純米 高原の泉」は入手困難となっていますが、もし見かけることがあれば、ぜひその味わいを堪能してみてください。