光琳 純米酒は、岐阜県羽島市に位置する千代菊が醸造する純米酒です。千代菊は1738年創業の老舗酒蔵で、伝統的な技法と革新を融合させた酒造りで知られています。光琳ブランドは、十五代目蔵元・坂倉又吉が江戸時代の著名な画家・尾形光琳の作風に感銘を受け、命名されました。 この純米酒は、無農薬・無化学肥料で栽培されたJAS認定の有機米を100％使用し、精米歩合65％で仕込まれています。そのため、米本来の旨味とコクがしっかりと感じられる味わいが特徴です。また、長良川の清冽な伏流水を仕込み水として使用しており、柔らかく滑らかな口当たりを実現しています。 味わいは、芳醇でありながらもキレが良く、冷やして飲むとその魅力が一層引き立ちます。和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせると、互いの美味しさを引き立て合います。 千代菊は、伝統を守りつつも現代の嗜好に応える酒造りを目指しており、光琳 純米酒はその代表的な一本と言えるでしょう。有機栽培米を使用したこのお酒は、自然の恵みと職人の技が融合した逸品です。