「澤乃泉 純米大吟醸 きらめきのしずく」は、宮城県登米市の石越醸造が手掛ける逸品です。この酒は、酒造好適米として名高い「山田錦」を宮城県栗原市の契約農家と協力し、地元で栽培したものを100%使用しています。栗駒山の清らかな水で育まれたこの山田錦を40%まで精米し、南部杜氏の伝統技術と現代の機械技術を融合させて醸造されています。 その味わいは、熟した果実を思わせる穏やかな香りと、やや豊潤でやわらかな口当たりが特徴です。冷やして、または常温で楽しむことで、その繊細な風味が一層引き立ちます。特に、白身魚の刺身や天ぷらなどの和食との相性が良く、料理の旨味を引き立てながら、酒自体の味わいも深まります。 石越醸造は、1920年の創業以来、地元産の米にこだわり、伝統的な寒造りを守りつつ、品質向上のための努力を続けています。「きらめきのしずく」は、その結晶とも言える純米大吟醸酒であり、数々の受賞歴を誇る逸品です。