特別大吟醸「澤乃泉」は、宮城県の石越醸造が誇る逸品です。創業1920年の石越醸造は、豊かな自然と美しい田園風景に囲まれた「水の郷」として知られる地域で、伝統的な南部杜氏の技術と現代の機械技術を融合させた酒造りを行っています。 この特別大吟醸は、精米歩合40%まで磨き上げた酒米を使用し、雑味のない洗練された味わいと滑らかな口当たりが特徴です。その上品な香りと繊細な味わいは、特別な日の乾杯や贅沢なひとときを演出します。また、和食全般との相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。 地元の契約農家とともに設立した「酒米研究会」を通じて、「山田錦」や「蔵の華」などの酒米の生産を促進し、環境に優しい米作りにも力を入れています。伝統と革新が融合した石越醸造の「澤乃泉」を、ぜひ一度ご賞味ください。