宮城県登米市に位置する石越醸造が手掛ける「澤乃泉 純米辛口」は、地元産の酒米「山田錦」を55%まで精米し、伝統的な製法で醸造された純米酒です。このお酒は、深みのある味わいと香りを持ちながら、すっきりとした飲み口が特徴で、辛口ながらもバランスの取れたコクを楽しめます。アルコール度数は16%で、冷やしてもぬる燗でも美味しくいただけます。特に、焼き鳥や刺身などの和食との相性が良く、食中酒として最適です。石越醸造は、地元の契約農家とともに「酒米研究会」を設立し、酒米の品質向上に努めています。また、南部杜氏の伝統的な技術と現代の機械技術を融合させ、手作りの良さを活かした酒造りを行っています。「澤乃泉 純米辛口」は、そんな石越醸造のこだわりが詰まった一品で、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめるお酒です。