石川県羽咋市の御祖酒造が醸す「遊穂 純米吟醸 生原酒『Piano』F」は、発酵中の醪にモーツァルトのピアノ協奏曲第1番ヘ長調を聴かせるというユニークな手法で造られた日本酒です。この試みは、音楽の振動が醪に与える影響を探求するもので、骨伝導技術を用いてタンクに音を伝えています。 原料米には長野県産の美山錦と兵庫県黒田庄産の山田錦を使用し、精米歩合は55%です。酵母には発酵力が強い熊本酵母（KA-1）を採用し、しっかりとした旨味と鮮やかな酸味が特徴の濃醇な味わいを実現しています。 香りは穏やかで上品な吟醸香が漂い、料理の味を引き立てます。和食はもちろん、洋食やチーズ、マヨネーズを使った料理とも相性が良く、幅広い食事とともに楽しめる食中酒としておすすめです。 御祖酒造は、能登半島の自然と澄んだ水に恵まれた環境で、麹の持つ米の力強い味わい、調和のとれた酸味、優雅で控えめな香り、程よい熟成に特に重きを置いて酒造りを行っています。「遊穂 純米吟醸 生原酒『Piano』F」は、音楽と日本酒の融合を楽しめる一本として、特別なひとときを演出してくれるでしょう。