栃木県栃木市岩舟町に蔵を構える相良酒造は、1831年の創業以来、約190年にわたり地元に根ざした酒造りを続けています。初代・相良與平が日光連山からの伏流水に惚れ込み、この地で酒造業を始めました。この仕込み水は硬度33mg/ℓと非常に柔らかく、なめらかで透明感のある口当たりが特徴です。 代表銘柄である「朝日榮 純米吟醸」は、朝露のようにみずみずしく透明感のある味わいと、心地よいキレが特徴的です。原料米には主に栃木県産の五百万石を使用し、精米歩合は55%にまで磨き上げています。酵母には栃木県酵母を採用し、地元の素材にこだわった酒造りを行っています。 味わいは、穏やかなマスカットやメロンの香りが立ち、透明感のある果実味と旨みが広がります。後味には凛としたキレがあり、全体的にバランスの取れた仕上がりとなっています。 このお酒は、冷やして飲むことでその魅力が一層引き立ちます。寿司や天ぷらなどの和食はもちろん、洋食とも相性が良く、幅広い料理とともに楽しめます。食中酒として、料理の味を引き立てる存在感を持ちながらも、飲み飽きしない軽やかさが魅力です。 相良酒造は、小規模ながらも丁寧な酒造りを心掛け、しぼりたての味わいを損なわぬよう迅速に瓶詰めし、出荷まで氷温貯蔵庫で管理しています。そのため、常に高品質な日本酒を提供し続けています。 「朝日榮 純米吟醸」は、伝統と革新が融合した一杯で、初心者から日本酒愛好家まで幅広く楽しめる逸品です。ぜひ一度、その透明感とキレの良さを体感してみてください。