栃木県栃木市岩舟町に位置する当蔵は、190年間にわたり、地元で栽培された米と栃木酵母を積極的に活用して日本酒を生産しています。「栃木の地酒」というブランドのもと、魅力的な商品作りに注力しています。 創業者の相良與平は、その特有の柔らかく透明で滑らかな口当たりで知られる仕込み水の特性に心を奪われました。職人技と愛情を込めた丁寧な酒造りを強調し、氷温貯蔵によって品質を保証しています。料理の体験を引き立てる酒を造ることを目指し、口当たりを疲れさせることなく、仕込み水の柔らかで透明な特質を保ちつつ、各一口を楽しめるようにしています。