栃木県栃木市岩舟町に蔵を構える相良酒造が醸す「朝日榮 特別純米酒」は、創業以来190年にわたり受け継がれる伝統と技術が詰まった逸品です。初代・相良與平が理想の水を求めて辿り着いたこの地で、日光連山からの伏流水を仕込み水として使用しています。この水は硬度33mg/ℓと非常に軟らかく、甘みさえ感じるほどの口当たりが特徴です。 「朝日榮」という銘柄名は、朝もやの中を昇る清澄な朝日のように、喜びと繁栄を願って名付けられました。その名の通り、青葉にそっと寄り添う朝露のような、みずみずしく透明感のある味わいと、凛としたキレを大切にしています。 原料米には主に栃木県産米を使用し、栃木県酵母を用いて醸造されています。これにより、地元の風土を感じさせる味わいが生まれています。精米歩合は60%で、米の旨味を程よく引き出しながらも、すっきりとした飲み口を実現しています。 この特別純米酒は、優しい口当たりと飲み飽きしない味わいが特徴で、食中酒として最適です。特に、塩やタレで味付けされた焼き鳥との相性が良く、料理の味を引き立てながらも、酒自体の存在感もしっかりと感じられます。 「朝日榮 特別純米酒」は、伝統と地元の恵みが融合した一杯で、日々の食卓を豊かに彩ります。その透明感ある味わいと心地よいキレを、ぜひお楽しみください。