青森県青森市に位置する西田酒造店が醸す「田酒 純米吟醸 生 新年ボトル」は、新年を祝う特別な限定酒です。毎年、その年の干支をデザインしたボトルが特徴で、コレクターズアイテムとしても人気を集めています。 この純米吟醸生酒は、青森県産の酒造好適米「華想い」を100％使用し、精米歩合50％まで磨き上げています。「華想い」は、「山田錦」と青森県オリジナルの「華吹雪」を交配して誕生した品種で、病気に強く、大吟醸向けの特性を持つ酒米です。 香りは控えめながら、青リンゴのようなフレッシュでフルーティーな香りが漂います。口に含むと、トロリとした口当たりから、酸味の効いたフレッシュな果実味が広がり、甘味と米の旨味が調和します。後味にはほのかな苦味が感じられ、キレの良いスッキリとしたフィニッシュが特徴です。 このお酒は、フレッシュでジューシーな味わいが魅力で、クセがなく飲みやすい一方で、しっかりとした飲みごたえもあります。新年の祝い酒として、また特別な日の乾杯酒として最適です。和食全般との相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。