「黒松剣菱」は、兵庫県神戸市の剣菱酒造が500年以上の歴史を誇る伝統的な本醸造酒です。創業は1505年に遡り、江戸時代には赤穂浪士が討ち入り前の出陣酒として愛飲したと伝えられています。 この酒は、兵庫県産の酒造好適米「山田錦」と「愛山」を使用し、仕込み水には名水「宮水」を採用しています。伝統的な山廃仕込みで醸造され、熟成期間は1〜5年の原酒をブレンドすることで、濃厚でコクのある味わいとまろやかな口当たりを実現しています。 香りは穏やかで、口に含むと米の旨味と甘みが広がり、後味には心地よいキレが感じられます。また、過度な濾過を避けているため、酒はやや琥珀色を帯びており、これが旨味の証とも言えます。 「黒松剣菱」は、冷やからぬる燗（約40℃）まで幅広い温度帯で楽しめます。特にぬる燗にすると、米の旨味が一層引き立ち、照り焼きやすき焼き、モツ煮込みなどの肉料理との相性が抜群です。また、塩辛や珍味ともよく合い、食中酒としても最適です。 剣菱酒造は、伝統的な製法と道具にこだわり、変わらぬ味を守り続けています。「黒松剣菱」は、その歴史と職人の技が詰まった逸品であり、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめる一杯です。