剣菱酒造が誇る「剣菱」は、500年以上の歴史を持つ伝統的な日本酒です。この純米酒は、辛みと旨みが絶妙に調和した柔らかな味わいが特徴で、冷やから燗酒まで幅広い温度帯で楽しめます。特に燗にすると旨みが一層引き立ち、キレのある後味が際立ちます。 剣菱酒造は、兵庫県産の酒造好適米「山田錦」や「愛山」を使用し、仕込み水には名水「宮水」を採用しています。また、伝統的な山廃仕込みを継承し、蔵付き酵母を活かした酒母造りを行っています。これらのこだわりが、剣菱独自の深い味わいを生み出しています。 剣菱は、寿司や焼き魚などの風味豊かな料理との相性が抜群です。その奥深い味わいは、食事の時間をより豊かに彩ります。伝統と職人の技が詰まった一杯を、ぜひご堪能ください。