「農口尚彦 無濾過 夏の生酒」は、石川県小松市の山間部、観音下町に位置する農口尚彦研究所が醸す本醸造酒です。この酒蔵は、2017年に設立され、「酒造りの神様」と称される杜氏・農口尚彦氏の技術と精神を次世代に継承することを目的としています。 この夏季限定の生酒は、五百万石米を使用し、無濾過で仕上げられています。マスカットやメロンを思わせる華やかな香りと、軽やかでありながらも旨味のある味わいが特徴です。新鮮で柔らかな酸味が全体のバランスを整え、アルコール由来の心地よい刺激とほのかな苦味が、キレのある爽やかな後味を演出します。 このお酒は、鮎や鱧などの和食はもちろん、カプレーゼやカルパッチョといった冷製の洋食とも相性抜群です。夏の暑い日に、よく冷やしてお楽しみください。