「悦蔵 特別純米 ひと粒」は、兵庫県西宮市に位置する白鷹が醸す特別純米酒です。この銘柄は、創業者である辰馬悦蔵氏の名を冠し、同社の伝統と技術の粋を集めた逸品として知られています。 原料米には、兵庫県特A地区吉川町産の山田錦を100％使用し、精米歩合は70％に設定されています。仕込み水には、灘の名水「宮水」を用い、伝統的な生酛造りで丁寧に醸されています。これにより、しっかりとした厚みと奥行きのある味わいが生まれ、米の旨味と酸味が絶妙に調和したバランスの良い酒質が特徴です。 一回火入れ（一ツ火）により、適度な熟成感と落ち着いた風味が引き出され、冷やから燗まで幅広い温度帯で楽しむことができます。特に、魚料理や肉料理、和食全般との相性が良く、食中酒としても優れたパフォーマンスを発揮します。 白鷹は、伊勢神宮の御料酒を唯一醸造する蔵元としても名高く、その品質へのこだわりは「悦蔵 特別純米 ひと粒」にも色濃く反映されています。伝統と革新が融合したこの一杯を、ぜひご堪能ください。