三重県多気町に蔵を構える河武醸造が手掛ける「鉾杉 山廃仕込み 純米酒」は、伝統的な山廃仕込み製法によって醸された逸品です。この製法は、天然の乳酸菌を活用し、深い旨味とキレのある飲み口を生み出します。その結果、心地よい旨味とシャープな後味が絶妙に調和した味わいが特徴です。 使用する水は、伊勢神宮に縁深い宮川水系の清らかな地下水。この水は、数々の水質調査で日本一に輝いた実績を持ち、酒造りに最適とされています。 「鉾杉 山廃仕込み 純米酒」は、国内外の品評会で高い評価を受けています。例えば、2018年のクラマスターで金賞を受賞し、2020年のIWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）ではゴールド・トロフィーを獲得しています。 このお酒は、赤身の肉料理や揚げ物など、しっかりとした味わいの料理と相性抜群です。伝統と革新が融合した「鉾杉 山廃仕込み 純米酒」をぜひご堪能ください。