「松みどり 純米吟醸 秋あがり」は、神奈川県の中沢酒造が手掛ける秋季限定の日本酒です。創業1825年の中沢酒造は、丹沢山系の清らかな伏流水と厳選された酒米を使用し、伝統的な手造りの技法で酒造りを続けています。 この「秋あがり」は、春先に搾られた新酒を一度火入れし、低温で約6ヶ月間熟成させた純米吟醸酒です。長野県産の美山錦を55%まで精米し、協会9号酵母で醸されています。穏やかな香りとまろやかな口当たりが特徴で、純米酒ならではの米の旨味とほのかな甘みがバランスよく感じられます。 冷やして飲むと軽やかな味わいが楽しめ、ぬる燗にすると米のコクと旨味がより引き立ちます。出汁の効いた料理やおでんなど、秋の味覚との相性も抜群です。秋の深まりとともに、熟成された味わいをぜひお楽しみください。