中沢酒造株式会社は1825年から日本酒を製造し、かつては小田原藩主へも酒を供給していました。藩主は当酒造の酒を大変気に入り、『松緑』と名付けたほどです。松緑は丹沢山系の地下水脈から汲み上げられる軟水と、厳選した酒米を使用して造られます。日本酒の製造過程は時間を要し、細部への綿密な注意が必要です。江戸時代から、当蔵は伝統的な手作りの技法を使い続けて日本酒を製造しています。