島根県益田市の老舗、岡田屋本店が醸す「菊弥栄 無用の用 純米吟醸」は、地元の清流・高津川の源流域で育まれた五百万石を使用した逸品です。この酒米は、淡麗でキレのある味わいを生み出すことで知られています。精米歩合は50%で、米の中心部のみを贅沢に使用し、雑味を排除しています。その結果、爽やかな酸味とすっきりとした香りが特徴の、バランスの取れた味わいが楽しめます。冷やして飲むと、フレッシュな風味が際立ち、常温やぬる燗では米の旨味がより深く感じられます。和食全般、特に刺身や天ぷらなどの繊細な料理との相性が良く、食事の味を引き立てます。岡田屋本店は、明治10年の創業以来、「菊弥栄」の名に込められた「日本の弥栄を願う」という想いを大切にし、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。この純米吟醸は、その精神を体現した一杯と言えるでしょう。