天野酒 吟醸 無濾過 AK35は、大阪府河内長野市に位置する西條合資会社が醸造する逸品です。この酒蔵は1718年創業の老舗で、豊臣秀吉も愛飲したとされる「天野酒」を復活させたことで知られています。 この吟醸酒は、精米歩合55%まで磨き上げた高品質な酒米を使用し、無濾過で仕上げることで、米本来の旨みと芳醇な香りを最大限に引き出しています。その結果、大吟醸に近いなめらかさと吟醸らしい濃厚な味わいの“いいとこどり”を実現しています。 味わいは、辛口でありながらも甘みを感じる旨辛感が特徴で、料理のコクを高める効果があります。特に、脂がのった大阪ブランド鴨「河内のたたき」との相性が抜群で、赤身の濃厚な味わいにお酒のコクが呼応し、脂の甘みとお酒の旨みが料理の味を深めます。 西條合資会社は、伝統的な製法を守りつつも、現代の嗜好に合わせた酒造りを行っており、年間生産量を約6万本に限定し、丁寧に作り上げています。その品質と職人技に対する献身は、多くの愛酒家から高く評価されています。 天野酒 吟醸 無濾過 AK35は、伝統と革新が融合した一杯で、食卓を豊かに彩ること間違いなしです。