福岡県飯塚市に蔵を構える瑞穂菊酒造が醸す「一鳥万宝 純米吟醸」は、地元の自然と伝統が息づく逸品です。この酒は、合鴨農法の第一人者である古野隆雄氏が無農薬で育てた米を使用しています。合鴨農法とは、水田に合鴨を放ち、雑草や害虫を駆除し、糞を肥料とする持続可能な農法です。この方法で育てられた米は、酒造りに最適な品質を誇ります。 「一鳥万宝」という名は、合鴨が「一石二鳥」以上の価値を生み出すことに由来しています。この純米吟醸酒は、甘口でまろやかながらもすっきりとした味わいが特徴で、福岡県酒類鑑評会で金賞を受賞した実績もあります。精米歩合は59％で、アルコール度数は15％です。 この酒は、和食全般と相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な料理と合わせると、その旨味が一層引き立ちます。地元の自然と伝統が詰まった「一鳥万宝 純米吟醸」を、ぜひ一度ご賞味ください。