福島県白河市に位置する大谷忠吉本店が醸す「白陽 純米吟醸酒」は、地元への深い愛情と伝統の技が詰まった逸品です。「白陽」という名は、「白河の太陽のように光り輝く酒」を意味し、地元白河の街を象徴しています。 この純米吟醸酒は、地元産のチヨニシキ米を55%まで精米し、敷地内の井戸から汲み上げる那須山系の伏流水で仕込まれています。この水は鉄やマンガンを含まず、発酵を助けるミネラルを程よく含んだ軟水で、酒造りに最適です。 味わいは穏やかな吟醸香とコクのある中辛口で、幅広い方に親しまれています。特にお刺身などの鮮魚との相性が良く、食中酒としても最適です。 大谷忠吉本店は、明治12年（1879年）創業以来、地元産の米、水、人にこだわり、伝統的な手法と新たな技術を融合させた酒造りを続けています。その情熱とこだわりが、「白陽 純米吟醸酒」の深い味わいを生み出しています。