「越乃寒梅 純米大吟醸 金無垢」は、新潟県の石本酒造が誇る最高峰の純米大吟醸酒です。兵庫県三木市志染町産の特A地区山田錦を100％使用し、精米歩合35％まで丹念に磨き上げています。1℃の低温で1年以上熟成させることで、上品で繊細な味わいと深みを実現しています。 その味わいは、ほのかな吟醸香と透明感のある滑らかな口当たりが特徴で、口に含むと優しく奥深い旨味が広がります。熟成が進むほどに山田錦特有の豊かな風味が際立ち、ぬる燗で楽しむことで香りと味わいの広がりを一層堪能できます。 この酒は、全米日本酒歓評会2015年でグランプリを受賞するなど、国内外で高い評価を受けています。また、2016年に新潟市で開催されたG7新潟農業大臣会合の歓迎レセプションでは乾杯酒として選ばれ、その品格と味わいが世界的に認められました。 料理との相性も抜群で、サーモンのカルパッチョやハモとジュンサイのお椀、霜降り牛肉のしゃぶしゃぶなど、繊細な和食の味わいを引き立てます。エレガントな味わいを楽しむためには、10〜12℃程度に冷やしてワイングラスで味わうのがおすすめです。 「金無垢」は、その名の通り純粋無垢な味わいと高い品質を誇る逸品で、特別な日の贈り物や大切な方へのおもてなしに最適な日本酒です。