桃川『ダイヤモンド』純米吟醸は、アメリカ・オレゴン州のSake One社が伝統的な日本の酒造りの技法と革新的なアプローチを融合させて醸造した逸品です。この純米吟醸酒は、米を60%以上精米し、純粋な米の旨味を引き出しています。使用されている酒米はカリフォルニア産のカルローズで、オリジナルの酵母を用いて発酵させています。その結果、滑らかでベルベットのような口当たりと、リンゴやメロン、トロピカルフルーツのニュアンスが感じられる芳醇な香りが特徴です。さらに、繊細な土やミネラルのニュアンスが加わり、味わいに深みを与えています。中程度のボディで、イタリア料理、蒸しハマグリ、豚肉料理、熟成したヤギのチーズなど、多彩な料理との相性も抜群です。Sake One社は1997年に設立され、オレゴン州フォレストグローブで酒造りを開始しました。ウィラメットバレーの理想的な水とサクラメントバレーの特選米を使用し、品質へのこだわりからアメリカ初の成功したクラフト酒の生産者となりました。桃川『ダイヤモンド』純米吟醸は、伝統と革新が織りなす新たな日本酒の魅力を存分に堪能できる一本です。