愛知県知多郡阿久比町に位置する丸一酒造が醸す「純米ほしいずみ」は、地元産の酒造好適米「若水」と「祭り晴」を使用し、精米歩合60%で仕上げた純米酒です。 このお酒は、辛口ですっきりとした味わいの中に、ほんのりとした旨味が感じられるのが特徴です。冷やしても美味しくいただけますが、ぬる燗にすると旨味の余韻がより引き立ちます。 丸一酒造は、1917年（大正6年）創業の歴史ある酒蔵で、少数精鋭の職人集団が伝統的な手法で酒造りを行っています。地元の米と水にこだわり、9年連続で全国新酒鑑評会金賞を受賞するなど、その品質は高く評価されています。 「純米ほしいずみ」は、和食全般と相性が良く、特に刺身や焼き魚などの海の幸と合わせると、そのすっきりとした味わいが料理の旨味を引き立てます。また、天ぷらや煮物などの料理とも調和し、食中酒として幅広く楽しめる一品です。