愛知県知多郡阿久比町に位置する丸一酒造が醸す「純米吟醸 ほしいずみ ひやおろし」は、秋の訪れとともに楽しめる季節限定の日本酒です。「ひやおろし」とは、春に仕込んだ新酒を一度火入れし、夏の間熟成させた後、秋に再度火入れせずに出荷する製法で、まろやかで深みのある味わいが特徴です。 このお酒は、愛知県産の酒造好適米「若水」と「あいちのかおり」を使用し、精米歩合60%まで磨き上げています。これにより、華やかな香りとすっきりとした口当たりが生まれ、飲み飽きしない仕上がりとなっています。 丸一酒造は、1917年（大正6年）創業の歴史ある酒蔵で、9年連続で全国新酒鑑評会金賞を受賞するなど、その技術力は高く評価されています。少数精鋭の職人たちが手掛ける酒造りは、地元の米と清らかな地下水を活かし、伝統的な手法を守りながらも新たな挑戦を続けています。 「純米吟醸 ほしいずみ ひやおろし」は、秋の味覚との相性が抜群です。特に、脂ののった秋刀魚の塩焼きやきのこ料理、栗ご飯などと合わせると、お互いの旨味を引き立て合い、食卓を豊かに彩ります。 秋の夜長に、熟成された深い味わいと芳醇な香りを持つ「純米吟醸 ほしいずみ ひやおろし」をぜひお楽しみください。