奥飛騨酒造は、享保5年（1720年）に創業し、300年以上にわたって岐阜県の飛騨金山の地で酒造りを続けてきました。美しい自然に囲まれたこの場所は、飛騨と美濃の境にあり、馬瀬川と益田川の間を流れる清らかな水に恵まれています。この豊かな水を活かすことにこだわり、酒造りの伝統として大切に受け継いできました。 奥飛騨酒造では、厳選した酒米を使い、飛騨の清らかな水を丁寧に扱いながら、昔ながらの技術で真心込めてお酒を造っています。これが、長く守られてきた奥飛騨酒造の酒造りの基本です。 また最近では、アルコール度数が低めのお酒を開発したり、地元で採れる柚子や梅、りんごを使ったリキュールの製造にも積極的に取り組んでいます。