佐賀県最古の酒蔵である佐嘉酒造（旧窓乃梅酒造）が手掛ける「純米吟醸 まどのうめ」は、伝統と革新が融合した逸品です。創業は1688年で、300年以上の歴史を誇ります。2022年11月に社名を変更し、新たなブランド「佐嘉」を立ち上げました。 この純米吟醸酒は、佐賀県産の酒米「さがの華」を使用し、精米歩合55%で仕込まれています。酵母には1801号を採用し、フルーティーな香りと米の旨みが絶妙に調和した味わいが特徴です。 口に含むと、黄桃や洋梨を思わせる果実感が広がり、ほどよい酸味が全体を引き締めます。冷やして飲むと爽やかさが際立ち、ぬる燗では米の甘みとコクが深まります。特に、白身魚の刺身や天ぷら、さらには蓮根のソテーなど、幅広い料理との相性が良いと評判です。 「純米吟醸 まどのうめ」は、伝統的な製法と地元の素材を活かした、佐賀の風土を感じられる日本酒です。日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもぜひ一度味わっていただきたい逸品です。