兵庫県西宮市に蔵を構える白鷹が手掛ける「悦蔵」は、創業者・辰馬悦蔵の名を冠した特別な純米吟醸生原酒です。この酒は、兵庫県特A地区産の山田錦を100％使用し、伝統的な生酛造りで醸されています。仕込み水には、西宮の名水「宮水」を使用し、これにより深いコクとキレのある辛口の味わいが生まれます。火入れを一切行わない生原酒のため、お米本来のフレッシュな旨味と芳醇な香りが際立ちます。冷やして飲むと、爽やかな酸味と辛口のキレが楽しめ、温度が上がるにつれて甘みとフルーティーな風味が広がります。鰹の梅はさみフライや茹でそら豆、ササミときゅうりの中華風など、幅広い料理との相性も抜群です。白鷹は、伊勢神宮の御料酒を唯一納める蔵元としても知られ、その品質と伝統は折り紙付きです。「悦蔵」は、白鷹の技と情熱が詰まった逸品であり、日本酒愛好家にとって見逃せない一本です。