「磐城壽 吟垂 山田錦」は、山形県長井市に蔵を構える鈴木酒造店が醸す特別な日本酒です。この酒は、兵庫県産の最高級酒米「山田錦」を使用し、精米歩合45%まで磨き上げて造られています。その結果、華やかな香りと繊細で上品な味わいが特徴となっています。 鈴木酒造店は、東日本大震災で福島県浪江町の蔵を失いましたが、山形県長井市で酒造りを再開しました。伝統的な手作りの醸造方法を重視し、小仕込みを基本とし、蔵人約3人で年間300日稼働しています。 「磐城壽 吟垂 山田錦」は、冷やしても燗にしても美味しく楽しめるお酒です。特に、燗にすることでその旨味が一層引き立ちます。 和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な料理と合わせると、その味わいがより一層引き立ちます。 この日本酒は、鈴木酒造店の伝統と技術が詰まった逸品であり、日本酒愛好家にとって見逃せない一本です。