宮城県大崎市岩出山に位置する森民酒造店は、明治16年（1883年）創業の歴史ある酒蔵です。創業当時からの建物や道具を大切に使用し、伝統的な手造りの製法で酒造りを続けています。代表銘柄である「森泉（もりいずみ）」は、地元産の米「ひとめぼれ」を使用し、精米歩合60%で丁寧に醸された特別純米酒です。自家井戸から汲み上げる軟水を仕込み水として使用し、低温発酵により米の旨味をじっくりと引き出しています。その味わいは、やや甘口でコクがあり、滑らかなのど越しが特徴です。冷やしても、ぬる燗でも美味しくいただけ、特に和食との相性が良く、刺身や煮物などと合わせると一層その魅力が引き立ちます。地元の食材とともに、森泉の深い味わいをぜひお楽しみください。