岐阜県中津川市の山内酒造が手がける「ふかもり 純米吟醸生酒」は、伝統的な製法と地元の素材にこだわった逸品です。この酒は、岐阜県産の酒造好適米「五百万石」を55%まで精米し、蔵の裏山から湧き出る清らかな伏流水で仕込まれています。蒸米には江戸時代から伝わる和釜と木桶を使用し、搾りには手間のかかる木舟搾りを採用するなど、昔ながらの手作業を大切にしています。その結果、穏やかな香りとキレのある辛口の味わいが特徴となり、食中酒として料理の味を引き立てます。特に、刺身や寿司などの和食との相性が抜群です。年間生産量が限られているため、全国でも入手困難な希少な日本酒です。伝統と情熱が詰まったこの一杯を、ぜひお楽しみください。