岐阜県下呂市に位置する奥飛騨酒造が醸す「初緑 夏純吟」は、夏季限定の純米吟醸酒です。兵庫県産の山田錦を50%まで精米し、一回火入れの無濾過製法で仕上げられています。青リンゴを思わせる爽やかな吟醸香と、すっきりとした味わいが特徴で、暑い季節にぴったりの一杯です。このお酒は、カルパッチョや生ハム、カマンベールチーズ、クリームシチュー、サバの塩焼き、さつま揚げ、揚げ豆腐など、やや濃い味わいの料理と相性が良いとされています。奥飛騨酒造は、江戸時代後期の天保年間に尾張藩主から命名された「初緑」という銘柄を持ち、伝統的な酒造りを続けています。「初緑 夏純吟」は、夏の食卓を彩る爽やかな味わいで、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめる逸品です。