勢正宗 もち米熱掛四段仕込 本醸造酒は、長野県中野市に位置する丸世酒造店が誇る逸品です。明治3年（1870年）創業の同蔵は、「世の中が丸くなりますように」という初代の願いを込めて名付けられました。 この本醸造酒の最大の特徴は、伝統的な「もち米熱掛四段仕込」製法にあります。通常の三段仕込みに加え、発酵の最終段階で蒸したもち米を熱いまま投入することで、深いコクと旨みを引き出しています。 使用する酒米は、長野県産の「美山錦」と信濃町産のもち米「ヒメノモチ」。これらの米と志賀高原の雪解け水を仕込み水として使用し、独特の味わいを生み出しています。 味わいは、もち米由来の優しい甘みと深いコクが特徴で、冷やしても燗にしてもその魅力を堪能できます。特に、燗にすることで旨みが一層引き立ち、和食全般との相性が抜群です。例えば、焼き魚や煮物、さらには味噌を使った料理とも調和し、食卓を豊かに彩ります。 丸世酒造店の情熱と伝統が詰まったこの一杯を、ぜひお試しください。