刈穂酒造が誇る「刈穂 山廃生原酒 超弩級 気魄の辛口+25」は、未踏の辛さと重厚な味わいを追求した特別純米酒です。創業以来受け継がれる伝統的な山廃仕込みにより、蔵人たちが研鑽を重ねて生み出したこの酒は、圧倒的な辛さと力強いキレが特徴です。原料米には美山錦と秋の精を使用し、精米歩合は60％。アルコール度数は18％で、濃厚な味わいを持ちながらも、辛口のキレが際立ちます。この酒は、濃厚な味付けの料理や脂ののった肉料理との相性が抜群で、食事の味わいを一層引き立てます。日本酒の新たな境地を体験したい方に、ぜひおすすめしたい一本です。