奥飛騨酒造が醸す「合掌造り 純米にごり」は、岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」を60％まで精米し、米と米麹のみで仕込んだ純米にごり酒です。にごり酒は、もろみを粗い布で漉して造られ、米の旨みがしっかりと残るのが特徴です。このお酒は、ほのかな甘みと軽やかな酸味が絶妙に調和し、口中に広がる豊かな味わいを楽しめます。瓶詰め時に一度だけ加熱処理を施しているため、年間を通じて安定した品質を保っています。さっぱりとした日本料理から、コクのある濃厚な味付けの料理まで幅広く相性が良く、食卓を華やかに彩ります。奥飛騨酒造は、享保5年（1720年）創業の老舗で、清流「飛騨川」と「馬瀬川」の合流地点に位置し、清らかな伏流水を使用した酒造りを続けています。伝統と技術を駆使し、地元産の米を用いて丁寧に醸された「合掌造り 純米にごり」は、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめる逸品です。