黄桜株式会社が手がける「黄桜 吟醸ヌーヴォ」は、新米で仕込んだしぼりたての新酒です。吟醸酒特有の軽快で爽やかな果実様の香りが特徴で、口に含むとゆっくりと広がる甘さと旨味が感じられ、ふくよかな余韻が心地よい一杯です。精米歩合は55%で、米の中心部分を使用することで、雑味の少ないクリアな味わいを実現しています。アルコール度数は16%で、しっかりとした飲みごたえがあります。このお酒は、冷やして飲むことでそのフルーティーな香りと爽やかな味わいが一層引き立ちます。また、和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせると、お互いの美味しさを引き立て合います。黄桜株式会社は、京都伏見の名水「伏水」を使用し、伝統的な酒造りを守りながらも、新しい挑戦を続ける酒蔵です。「黄桜 吟醸ヌーヴォ」は、そんな黄桜の技術と情熱が詰まった逸品であり、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめるお酒です。