和歌山県の蔵元、九重雜賀が醸す「夏 純米吟醸 雑賀 にごり Neige Blanc」は、冬季限定の純米吟醸にごり酒です。「Neige Blanc」はフランス語で「純白」を意味し、その名の通り、白く濁った美しい外観が特徴です。 このお酒は、国産の五百万石米を60%まで精米し、酵母を生きたまま瓶詰めすることで、瓶内二次発酵による微発泡性を持たせています。これにより、軽快で心地よい酸味と、にごり酒特有の旨味が調和した味わいが生まれます。 冷やして飲むと爽快感が際立ち、天ぷらや肉料理など、和洋中を問わず幅広い料理と相性が良いです。また、お燗にするとまろやかな口当たりが楽しめ、冬の寒い時期にぴったりの一杯となります。 九重雜賀は、1908年に赤酢の製造元として創業し、1934年から日本酒の醸造を開始しました。自家醸造の酒粕から赤酢を造るという一貫造りを行い、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。 「夏 純米吟醸 雑賀 にごり Neige Blanc」は、九重雜賀の技術と情熱が詰まった逸品で、冬の食卓を華やかに彩ることでしょう。