群馬県藤岡市に蔵を構える松屋酒造が醸す「超辛純米吟醸生酒 平井城」は、辛口愛好家にぜひおすすめしたい逸品です。この酒は、藤岡市平井の地にかつて存在した関東管領上杉氏の居城「平井城」にちなんで名付けられました。松屋酒造は、江戸時代に富山県で米問屋として創業し、昭和26年に藤岡市へ移転。以来、小仕込みの手造りにこだわり、伝統的な製法を守り続けています。 「超辛純米吟醸生酒 平井城」は、酒米に五百万石を使用し、精米歩合60%まで磨き上げています。酵母には協会9号を採用し、低温でじっくりと発酵させることで、キレのある辛口ながらも米の旨味をしっかりと感じられる味わいに仕上げています。この酒は、群馬の食材を使った鍋料理やすき焼きなど、味わいの濃い料理との相性が抜群です。また、冷やしても燗でも楽しめるため、季節や好みに応じて多彩な飲み方が可能です。 松屋酒造の6代目蔵元である松原広幸氏は、「日々頑張っている方」に飲んでほしいという想いで酒造りに励んでいます。伝統と革新が融合した「超辛純米吟醸生酒 平井城」をぜひ一度ご賞味ください。