華鳩 純米吟醸 生原酒『Colombe（コロンブ）』は、広島県呉市の榎酒造が醸す逸品です。「Colombe」はフランス語で「白い鳩」を意味し、平和の象徴として名付けられました。このお酒は、広島県産の酒造好適米「こいおまち」を100％使用し、精米歩合55％まで磨き上げています。熊本酵母を用いて醸造され、上槽後すぐに瓶燗火入れを行い、0℃で冷蔵貯蔵することで、新鮮な風味を保っています。優しい米の旨味が口中に広がり、後口のキレの良さが特徴です。新鮮な魚介類や揚げ物との相性が良く、冷やしてお楽しみいただくのがおすすめです。榎酒造は1899年創業の老舗で、伝統的な製法を守りながらも、新しい挑戦を続けています。この『Colombe』もその一例で、伝統と革新が融合した一杯をぜひご堪能ください。