臥龍梅 初しぼりは、静岡県静岡市清水区に位置する三和酒造が醸す冬季限定の純米吟醸酒です。この酒は、収穫したての早稲品種である五百万石を使用し、精米歩合55%まで磨き上げています。五百万石特有のドライでスッキリとした口当たりと、フレッシュな味わいが特徴で、臥龍梅ならではの芳醇な含み香が楽しめます。仕込み水には、清流と鮎で名高い興津川の伏流水を使用し、雑味のないクリアな味わいを実現しています。このお酒は、花冷え（約10℃）で飲むと、香りと味わいが一層引き立ちます。特に刺身などの和食との相性が良く、食事の味を引き立てます。三和酒造は、1686年創業の歴史ある蔵元で、伝統的な技術と現代の技術を融合させ、多彩な日本酒を醸造しています。臥龍梅 初しぼりは、その技術と情熱が詰まった逸品であり、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめるお酒です。