岐阜県羽島市に位置する千代菊が醸す「吟醸 鵜飼舟」は、国の重要無形民俗文化財に指定された長良川の鵜飼にちなんで名付けられた吟醸酒です。酒造好適米「五百万石」を58%まで精米し、長良川の伏流水を仕込み水として使用しています。この軟水は酵母や醪の発酵を穏やかにし、優しい味わいを引き出します。協会901号酵母を用いて醸されたこの酒は、上品な吟醸香と軽快で丸みのある味わいが特徴です。冷やして飲むことで、フルーティーな香りと澄み切った綺麗な口当たりを楽しめます。寿司や新鮮な海鮮料理との相性が良く、食事の味わいを一層引き立てます。千代菊は、地元の自然と調和した酒造りを大切にし、アイガモ農法による有機米の栽培や、地元農家との協力を通じて、真の地酒を目指しています。「吟醸 鵜飼舟」は、伝統と革新が融合した一杯として、日本酒愛好家にぜひ味わっていただきたい逸品です。