澤乃泉 折酒（さわのいずみ おりざけ）は、宮城県登米市に位置する石越醸造が手掛ける普通酒です。創業1920年の石越醸造は、地元の良質な米と清らかな地下水を活かし、伝統的な手作り製法と最新の機械技術を融合させた酒造りを行っています。この地域は古くから米作が盛んであり、酒蔵は米の品質に大きな重きを置き、地元で栽培された環境に優しい米を使用しています。約15年前、地元の契約農家とともに「酒米研究会」を設立し、「山田錦」、「蔵の華」、「亀の尾」などの酒米の品種の生産を促進しています。折酒は、地元で長年愛されている銘柄で、癖がなく口当たりが良い飲みやすさが特徴です。冷やしても燗にしても美味しくいただけるため、季節を問わず様々なシーンで楽しまれています。シンプルな寿司や焼き魚などの和食と相性が良く、食事の味を引き立てます。地元の自然と伝統が息づく澤乃泉 折酒で、宮城の風土を感じてみてはいかがでしょうか。