福岡県久留米市の若竹屋酒造場が醸す「若竹屋 純米 無濾過 生原酒 デビュー」は、白ワインを思わせるフルーティーな香りと鮮やかな酸味が特徴の純米無濾過生原酒です。 この酒は、明治時代に矢部規矩治博士が発見した日本初の清酒酵母「サッカロマイセス・サケ・ヤベ」を使用しています。この酵母は、現代の日本酒醸造における多くの酵母の基礎となったもので、その歴史的な意義を感じさせます。 原料米には福岡県産の「レイホウ」を使用し、精米歩合は70%です。無濾過生原酒ならではの力強い味わいと、フレッシュな酸味が調和し、爽やかな飲み口を実現しています。 このお酒は、冷やしてワイングラスで楽しむのがおすすめです。そのフルーティーな香りと酸味は、魚介類や白身肉の料理、さらにはチーズなどとも相性が良く、幅広い料理と合わせて楽しむことができます。 伝統と革新が融合した「若竹屋 純米 無濾過 生原酒 デビュー」をぜひ一度お試しください。