愛知県の相生ユニビオが醸す「純米吟醸 あいおい」は、地元産の酒米「夢山水」を使用し、米の旨みを最大限に引き出した逸品です。精米歩合58%まで磨き上げられた米から生まれる柔らかな味わいと深みのあるコクが特徴で、口に含むと優しい香りが広がります。このお酒は、2022年度全米日本酒歓評会の吟醸部門で銀賞を受賞するなど、国内外で高い評価を受けています。冷やして15℃以下で楽しむと、すっきりとした喉ごしが際立ち、刺身や魚介の天ぷら、カルパッチョ、冷奴などの和食との相性が抜群です。相生ユニビオは、明治5年（1872年）創業以来、伝統的な製法と職人の技を大切にし、みりん造りから始まり、現在では清酒や焼酎、ウイスキーなど多彩な酒類を手掛けています。「純米吟醸 あいおい」は、そんな蔵元のこだわりと情熱が詰まった一杯です。