千代菊 純米スパークリングは、岐阜県羽島市の老舗酒蔵、千代菊が手掛ける革新的なスパークリング日本酒です。1738年創業の千代菊は、「心を酔わす酒造り」を理念に掲げ、伝統と革新を融合させた酒造りを続けています。 この純米スパークリングは、澱を残した生酒を瓶詰め後、瓶内二次発酵させることで、自然な炭酸ガスを閉じ込めています。その結果、シャンパンのようなきめ細かい泡立ちと、やや酸味を感じる中口の味わいが特徴です。 原料米には酒造好適米を使用し、精米歩合は60%です。使用酵母は協会901号で、アルコール度数は16.8%となっています。 冷やして飲むことで、その爽やかな風味が一層引き立ちます。和食はもちろん、洋食やアジア料理など幅広い料理との相性も良く、食中酒としても最適です。 千代菊 純米スパークリングは、伝統的な日本酒の枠を超えた新しい味わいを提供し、特別な日やお祝いの席を華やかに彩る一本です。