島根県の吉田酒造が醸す「月山 純米吟醸 ひやおろし」は、秋季限定の日本酒です。春に仕込まれた純米吟醸酒を一度火入れし、夏の間低温でじっくりと熟成させ、秋に生詰めで出荷されます。これにより、柔らかな味わいと優しい香りが引き出されています。原料米には酒造好適米を100%使用し、精米歩合は55%と高精白。アルコール度数は16度で、冷やして5～15℃で楽しむのがおすすめです。カルパッチョや刺身、銀杏などの料理と相性が良く、秋の味覚を引き立てます。吉田酒造は、島根の銘水百選に選ばれた超軟水を仕込み水として使用し、地元の契約農家が栽培した良質な米を用いて、フレッシュで香り高くキレのある酒造りを行っています。「月山 純米吟醸 ひやおろし」は、その技術と情熱が詰まった逸品です。