和歌山県の九重雜賀が醸す「純米吟醸 雑賀 十二」は、アルコール度数12度という低アルコールながら、しっかりとした味わいを持つ純米吟醸酒です。このお酒は、冷やしても常温でも楽しめ、特に和食との相性が抜群です。 九重雜賀は、1908年に食酢の製造元として創業し、1934年から日本酒造りを開始しました。創業者の「より良い赤酢を製造するためには、原材料である酒粕の元となる日本酒から造るべき」という考えから、日本酒造りに取り組んでいます。そのため、食事に合う日本酒を目指し、特に寿司との相性を重視した酒造りを行っています。 「純米吟醸 雑賀 十二」は、上品な吟醸香とふくよかなコク、そしてキレの良さが特徴です。冷やしても常温でも美味しく、和食全般、特に寿司や刺身との相性が良いとされています。 九重雜賀は、酒米から日本酒を醸し、その酒粕から赤酢を造る一貫造りを行っており、和歌山の食文化と共に歩んできた蔵元です。「純米吟醸 雑賀 十二」を通じて、和歌山の豊かな食文化と九重雜賀の伝統を感じてみてはいかがでしょうか。