金色、生成り、銀色に緑と青のトーン。初めて会ったときは自然体なのに、知れば知るほど面白くなる人みたいな酒です。少し置いてから飲むと、ふくよかで良い具合の癖が現れます。

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風の森は、いつまでも私の心の中に特別な場所を占めています。私はそのファンキーさと大胆な変化が好きです。すべてが成功するとは限らず、私にとって今回のは少し外れです。最近のより発泡性を高める傾向にはあまり魅かれていないことを認めざるを得ませんが、これはただバランスが悪く、甘ったるく感じます。それでも、山本さんとチームは驚くべき成果でテーブルライスをまとめており、それは偉業です。

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