兵庫県丹波市に位置する西山酒造場が手掛ける「小鼓 衣斗ラベル」は、純米大吟醸の逸品です。この酒蔵は1849年（嘉永2年）創業の老舗で、四季醸造を行い、常に新鮮な味わいを提供しています。 「小鼓 衣斗ラベル」は、兵庫県が約32年の歳月をかけて開発した新酒米品種「Hyogo Sake 85」を使用しています。この酒米は、山田錦と同等レベルの品質を持ち、華やかな香りとコク、すっきりとした味わいが特徴です。 精米歩合50%まで磨き上げられた米と、丹波の清らかな水を用いて醸されたこのお酒は、フルーティーな香りと上品な甘みが広がり、後味はすっきりとしています。そのため、和食全般、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と相性が良く、食事の味を引き立てます。 また、毎年変わる干支ラベルのデザインも魅力の一つで、コレクションとしても楽しめます。新年の祝い酒や贈答品としても最適な一本です。